| Embalagem: | 9 kg (12 x 750 g) |
| Adição: | 3 % |
Ideal para pão francês, baguetes, ciabattas e outros produtos panificados de curta e longa fermentação.
Antes de existir a pressa, existia o pão!
Durante séculos, a panificação foi guiada pelo tempo. A massa madre tornou-se um dos maiores símbolos dessa tradição, valorizada por proporcionar aos pães aroma marcante, sabor diferenciado e características que atravessaram gerações.
Inspirado nessa herança, IREKS UNI MADRE leva a essência da massa madre para a panificação moderna, unindo tradição e tecnologia em uma solução prática e versátil para diferentes tipos de pães (pão francês, baguete, ciabatta, entre outros).
O resultado são pães com aroma marcante, sabor equilibrado, casca crocante, coloração atrativa, miolo macio e excelente abertura de pestana, características da fermentação natural que evidenciam a qualidade da produção e agregam ainda mais valor ao produto final.
Além das qualidades sensoriais, a fermentação natural oferece benefícios nutricionais importantes. Durante o processo de fermentação, microrganismos transformam parte dos açúcares e proteínas da farinha, contribuindo para um pão com menor índice glicêmico e melhor digestibilidade. Esse processo também favorece uma fermentação mais completa, resultando em um produto mais leve.
