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Cor, Aroma & Sabor
Massa madre: vantagens visíveis na qualidade do pão
A massa madre é uma massa fermentada seca, pronta para uso, que proporciona uma excelente textura aos pães rústicos, além de sabor e aroma exclusivos.
O resgate da tradição aliado à alta tecnologia garantem uma fermentação completamente natural e equilibrada, resultando em pães de altíssima qualidade:
- sabor e aroma exclusivos
- qualidade superior na aparência e textura
Malte: um compromisso com a qualidade
O malte é obtido através da germinação e torrefação de cereais (principalmente trigo e cevada). As variações desse processo definem a intensidade da cor e do aroma, além de caracterizar o sabor.
O malte proporciona autenticidade aos panificados tradicionais, garantindo:
- coloração natural
- aroma e sabor diferenciados
- sensação de maciez e frescor
- crosta crocante e dourada
- por conter açúcares naturais, vitaminas e minerais, o malte favorece o desenvolvimento da massa (alimento para levedura)
Linha COR, AROMA & SABOR: Folder (PDF, 3,16 MB) | Receituário (PDF, 2,33 MB)